Test de lluita sobre aliments: quin és el millor, processat o fresc?

Esbrineu qui guanya a la trobada del títol els millors aliments per menjar: serà fresc o elaborat a la botiga de queviures?

Oscar Mayer selecciona els francs de vedella d'Angus contra el bistec salat fresc



Els gossos calents han recorregut un llarg camí. Aquesta nova varietat d’ Oscarscar Mayer no conté ni sabors, colors, farcits, subproductes, ni nitrats ni nitrits afegits. I, per això, s'hauria de menjar als 7 dies posteriors a l'obertura del paquet (no 7 anys). Però cada gos deriva gairebé el 80 per cent de les seves calories del greix i conté 420 mg de sodi. Comparativament, el filet és un dels més prims talls de vedella disponibles i és un magatzem de proteïnes, vitamines B, zinc i ferro que té un únic ingredient (enfront dels 11 més importants).



I el millor menjar per menjar és ...
Filet de guant (amb una important advertència)
És a dir, no mengeu la peça sencera. Heus aquí el dilema: un gos calent és controlat per part. Se’n menja un, potser dos. Però amb un filet, la majoria de les persones netejaran el seu plat. Si teniu un tall de 8 o 12 unces, podeu acabar consumint significativament més calories i greixos que si haguéssiu optat pel hot dog. El bistec és el clar guanyador per la seva densitat de nutrients i la seva proteïna de gran qualitat, diu Molly Morgan, RD, CDN, autora de Tria
Guia de compres adequada!
i Les Regles flaques! , i propietari de Creative
Solucions nutricionals a Vestal, Nova York. Però encara heu de tenir compte amb la mida de la porció. Això significa limitar-vos a un tall de tres unces (aproximadament la mida d'una baralla de cartes) i també ordenar-lo a la planxa o a la planxa sense mantega, cosa que malauradament és la pràctica habitual en molts fogons



Pèsols dolços congelats gegants verds davant pèsols frescos

A les poques hores d’haver estat recollida, Green Giant diu que als seus pèsols se’ls proporciona un “tractament tèrmic ràpid per aturar els enzims naturals que poden reduir la seva bondat amb el pas del temps” i després es congelen de manera flash per “bloquejar vitamines importants”. És el cas de moltes varietats de verdures congelades. Mentrestant, es cullen, s’envasen i s’envien pèsols i verdures del supermercat “frescos”, que poden trigar dies o fins i tot setmanes en funció de la distància entre camp i botiga.



I el millor menjar per menjar és
Pèsols congelats
Malgrat el seu aspecte aspre i asfaltat, els pèsols són verdures relativament fràgils que perden molts dels seus nutrients (és a dir, entre un 10 i un 20 per cent de vitamina C) i gran part de la seva dolçor (fins a un 60 per cent) en les 24 hores posteriors a la collita. De manera que, a menys que els trieu al jardí del vostre jardí o els compreu a una granja local, el millor congelador del supermercat és la millor font. Si preferiu els orgànics, proveu la marca Cascadian Farm.


proves de cribratge recomanades per edat

No puc creure que no és una mantega (original) i una mantega ampla (salada)

Si es compara una ràpida comparació de dades nutricionals al passadís del supermercat, us podríem creure que aquest és un tret final. La mantega de granja només té dos ingredients (crema dolça i sal) i molt menys sodi (8 mg davant 90 mg per cullerada). Però no puc creure que no és la mantega té 30 calories menys, 3 g menys de greix i zero colesterol i greixos trans per cullerada. També té omega-3 més saludables per al cor.



I el millor menjar per menjar és
Mantega de granja
Si observeu detingudament els ingredients de No puc creure que no és mantega, trobareu oli de soja parcialment hidrogenat. Com pot ser això? No diu 0 g de greixos trans a l'etiqueta? Morgan explica que, ja que la quantitat utilitzada és inferior a 0,5 g, la FDA permet arrodonir-la fins a zero. D’aquí, la afirmació tècnicament precisa però enganyosa. Però digueu que teniu tres o quatre productes al dia amb 0 g de greix trans i cadascun conté 0,3 g més o menys per ració, assenyala. Podríeu estar tenint 1,2 g o més de greix trans al dia mentre penseu que no mengeu cap. Per motius de salut, s’han d’evitar els greixos trans. ”

Arròs a prop d’Orient espanyol vs. arròs espanyol casolà

Nutricionalment, aquests dos adversaris són aproximadament equivalents en calories, greixos, carbohidrats, proteïnes i fibra. El producte envasat també és força natural, amb 11 ingredients reconeixibles. Però hi ha una gran diferència: quan es prepara com es recomana amb el paquet condiment inclòs, l’arròs del Pròxim Orient conté 910 mg de sodi per tassa, el que suposa aproximadament el 40 per cent de la quantitat diària recomanada (RDA).


pepte bismol perquè serveix

I el millor menjar per menjar és
A prop de l’arròs espanyol
Una decisió controvertida, sens dubte, però ens han influït tres factors: gust, comoditat i mètode de preparació. Barbara Ruhs, MS, RN, LDN, ex
terapeuta nutricional a la Universitat de Harvard, fundadora de Neighborhood
Nutrició a Somerville, Massachusetts, i ara supermercat al detall
dietista de Fènix, assenyala que quan fas la teva feina, has de preparar l’arròs i també comprar, picar i cuinar els pebrots, les cebes, els tomàquets, els alls, les herbes i les espècies. És un plat desafiant i que consumeix temps. I és probable que no satisfan la vostra família tant com el que surti de la caixa. La clau per fer-lo més saludable és utilitzar no més de la meitat del contingut del paquet condiment. Això redueix significativament el sodi i encara serà un gust meravellós, afirma Ruhs.

Un altre avantatge és que el Pròxim Orient utilitza arròs de cereals llargs. El parbuller és un mètode de producció que porta vitamines i minerals a partir del segó o la closca (abans de ser eliminats) al gra. Així que tot i que és un arròs blanc, encara té més nutrients que l'arròs blanc antic i senzill que probablement faríeu servir per elaborar el vostre propi plat, afirma Morgan. (L'arròs a la planxa pot contenir fins a un 80 per cent dels nutrients de l'arròs moreno.) Així que en el gran esquema de l'hora de dinar, és millor anar amb els aliments de fàbrica aquí i dedicar l'energia de cuina a qualsevol altre lloc, on pot marcar la diferència. .

Ore-Ida Tater Tots vs. Homemade French Fries

En motiu d'aquesta lluita alimentària, suposem que les patates fregides casolanes estan pelades i fregides, tal com la feia la mamà. Nutricionalment, Tots tenen vuit ingredients, i una porció conté 170 calories, 8 g de greix, 2 g de fibra i 420 mg de sodi. Els sofregits casolans també tenen molt de treball, mentre que Tots semblen caure de la bossa, a la safata del forn i, finalment, baixar-ne la gola sense fer gaire esforç.

I el millor menjar per menjar és
És un sorteig
Tot i que la versió casolana tindrà menys sodi i menys ingredients, si fregiu i escorreu les patates, tindran la mateixa quantitat de greix i fibra que el Tater Tots, afirma Morgan. Per a una alternativa molt més saludable per a tots dos, Ruhs recomana tallar patates dolces sense pell, ruixar-les amb les espècies preferides i coure-les al forn en una safata recoberta d’un petit raig de cuina. Els nens els gaudiran tant com els Tots, diu.

Mott's Natural (sense afegir a la fruita) Appplesauce vs.

Una tassa de poma conté 100 calories, 12 g de sucre i 2 g de fibra. També té només tres ingredients (pomes, aigua i àcid ascòrbic / vitamina C). Una versió mitjana del real té unes 65 calories, 13 g de sucre i 3 g de fibra.

I el millor menjar per menjar és
Depèn
Si esteu preparant el dinar per als nens, poseu un paquet d’una sola ració de poma a la bossa. Ruhs diu que tindrà millors possibilitats de menjar-se que una poma habitual per la seva comoditat. Però si busqueu un berenar nutritiu a casa, nutritiu per a tota la família, aneu amb les pomes fresques. La pell conté tot tipus de fitonutrients i antioxidants beneficiosos que es perden quan es fa la poma, assenyala Morgan.

Wonder Classic White Pan vs Baguette de coure just

Wonder Pan va perdre gran part de la seva meravella al llarg dels anys, com va fer el pa blanc en general. Però ha estat intentant tornar-hi. Aquesta marca presumeix d’enfortir-se amb calci (dues llesques tenen la mateixa quantitat que 8 unces de llet), vitamina D, riboflavina, àcid fòlic, ferro, tiamina i niacina. Tot plegat podria fer creure que pot aportar més un puny nutricional que una baguette tradicional de fleca, que té només quatre ingredients (farina, llevat, aigua i sal) i traça nutrients.

I el millor menjar per menjar és
La baguette
Els nostres cossos poden no utilitzar els nutrients en aliments fortificats en la mateixa mesura que els derivats de fonts naturals. A més, com destaca Ruhs, no hauríem de comprar productes a causa de les paraules clau de l’envàs. Si voleu calci, beu llet. Si voleu més vitamina D, feu una passejada de 20 minuts a l'aire lliure. I si voleu pa fantàstic, escolliu-ne un amb pocs ingredients. (El pa meravellós pot tenir fins a 30 anys.)

Gatorade G-Original vs. suc de taronja


eines utilitzades per a la prova de Papanicolaou

Heu vist anuncis de televisió. Gatorade va ser la primera beguda esportiva, té prop de 50 anys de recerca i ús atlètic al darrere, i es tracta de maximitzar el rendiment. Però el que PepsiCo no menciona en aquests anuncis és que tradicionalment G-Original contenia xarop de blat de moro amb alta fructosa (recentment canviat per una barreja de sacarosa-dextrosa), color artificial i oli vegetal bromat. El suc de taronja, en canvi, és totalment natural i dens en nutrients (el 120 per cent de la teva vitamina C diària en 8 unces).

I el millor menjar per menjar és
Depèn
Si fa més d’una hora que fas exercici intens, els electròlits i els sucres simples de Gatorade són probablement un combustible més eficaç i digerible que el suc de taronja. Però la majoria de la gent ni tan sols s’acosta a treballar així. La persona mitjana no necessita electròlits addicionals ni una barreja especial en hidrats de carboni per a combustible, afirma Morgan. I afegeix Ruhs: Si us heu preguntat per què heu anat al gimnàs, però no perdreu pes, potser sí perquè teniu aigua amb sucre. L’aigua i un plàtan proporcionaran molt del que fa Gatorade ”.

Com veieu, l’elecció entre fàbrica i explotació no sempre és tan clara. Però, com a regla general de compra, Morgan recomana un producte fresc perquè “tindrà menys ingredients i estarà menys processat”, cosa que garanteix una qualitat de nutrients més elevada.

Però, al mateix temps, heu de ponderar aquest credo en funció de les vostres necessitats familiars, de temps i pressupostàries. De vegades els nostres dies concorreguts no permeten fer fregides de moniato des de zero. En aquests casos, si llegiu les etiquetes amb deteniment, al capdavall, el producte de fàbrica no ha de ser una mala elecció.

Les empreses finalment s'adonen que la gent no vol tots aquests conservants i additius en els seus aliments i que fabriquen productes més nets, afirma Ruhs.

I això farà que tothom sigui guanyador.